ブロッコリーのように栄養たっぷりの野菜は「食べたい！」と思っても、
いざ準備するとなるとカットや下茹でが面倒だったり、
買ってきても冷蔵庫でしなびさせてしまったり…。
そんな経験、きっとあなたにもあるのではないでしょうか。
そこで注目したいのが、冷凍ブロッコリーです。
中坂 優何度か買おうと思ったことがあるけど、冷凍って本当に栄養があるのかなーって…味も落ちるんじゃないですか？？
マッチョ編集長冷凍ブロッコリーは正しい選び方や使い方さえ知っていれば、「まずい」「水っぽい」なんてイメージが一気に覆るぞ！
冷凍ブロッコリーは、栄養価も高くて調理も超カンタンな、忙しい現代人の味方です！
この記事では、冷凍ブロッコリーの疑問をまるごと解決していきます！
忙しくても、料理が苦手でも大丈夫。
冷凍ブロッコリーがあなたの食生活をラクに、そしてもっと健康的にしてくれます！
その理由を一緒に見ていきましょう！
冷凍ブロッコリーの栄養価
冷凍ブロッコリーの栄養価について、実際に多くの方が「冷凍だと栄養が落ちるのでは？」「生のブロッコリーと何が違うの？」と疑問を抱えていますよね。日々の食事で野菜不足を感じているけれど、手軽に栄養をとりたい方にとって冷凍ブロッコリーは魅力的な存在です。しかし、体に良いと思って買っても「本当に効果があるのかな？」と不安になる方も多いのではないでしょうか。
この章では、冷凍ブロッコリーの栄養価が実際どのくらいあるのかを詳しくご説明します。
生ブロッコリーとの栄養比較
冷凍ブロッコリーも生ブロッコリーに負けない栄養価を持っています。むしろ収穫してすぐ冷凍されることで、ビタミンCや食物繊維がしっかり保たれているんです。例えば、冷凍ブロッコリーは収穫直後にブランチング（軽く茹でる処理）をされて急速冷凍されるため、輸送中に栄養が失われやすい生よりも、実は新鮮な状態のまま保たれていることもあります。
【生ブロッコリーと冷凍ブロッコリーの栄養成分比較（100gあたり）】
| 栄養素 | 生ブロッコリー | 冷凍ブロッコリー（加熱済・冷凍） |
|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 33 kcal | 27 kcal |
| たんぱく質（g） | 4.3 g | 3.9 g |
| 脂質（g） | 0.5 g | 0.4 g |
| 炭水化物（g） | 5.2 g | 4.7 g |
| 食物繊維（g） | 3.7 g | 3.5 g |
| ビタミンC（mg） | 120 mg | 54 mg |
| ビタミンK（μg） | 160 μg | 150 μg |
| 葉酸（μg） | 210 μg | 180 μg |
| カリウム（mg） | 460 mg | 360 mg |
| カルシウム（mg） | 38 mg | 33 mg |
| 鉄（mg） | 1.0 mg | 0.9 mg |
中坂 優ビタミンCやカリウムなどの水溶性成分が多少減るものの、その他の栄養素は生と大きな差がないんですね！
マッチョ編集長農林水産省や食品成分データベースなどの公式情報によると、冷凍ブロッコリー100gあたりのビタミンC含有量は生とほぼ同等か、それ以上残っている場合もあるぞ。つまり、冷凍だからといって「栄養が無い」と思うのは誤解なんだ！
忙しくて買い物や調理が大変な方には、冷凍を選ぶことで時短×栄養補給が叶います。
冷凍による栄養損失はあるのか？
冷凍ブロッコリーは急速冷凍されることで、栄養素の損失が最小限に抑えられています。ただし、解凍や調理の方法によっては一部のビタミンが失われることもありますが、それでも日常的に必要な栄養をしっかりと摂れるレベルを保っています。
冷凍ブロッコリーのメリット
日々の生活の中で「野菜をちゃんと摂らないと」と思いながらも、なかなか毎回生の野菜を調理するのは大変ですよね。特にブロッコリーは、茹でたりカットしたり手間がかかるイメージがあり、つい敬遠してしまう方も多いのではないでしょうか。また、「買っても結局使いきれずに腐らせてしまった…」という経験がある方も多いかもしれません。この章では、冷凍ブロッコリーを使うことで得られるメリットについてご紹介します。
保存期間と鮮度維持
冷凍ブロッコリーは長期間保存でき、しかも鮮度や栄養がしっかり保たれているのでとても便利です。実際、冷凍食品はマイナス18℃以下で保存されるため、1年近くも保存が可能なものが多いです。その間も収穫直後の新鮮さをキープできるので、食べたい時にすぐ使えます。
調理の手軽さと時短効果
冷凍ブロッコリーを使えば、下ごしらえの手間がなくなり、料理の時間を大幅に短縮できます。冷凍ブロッコリーはすでに適切なサイズにカットされ、下茹でも済んでいるので、袋から出してすぐに炒め物やスープに加えられます。たとえば忙しい朝ごはんでも、電子レンジで数分チンするだけで立派な副菜が一品完成するんです。
炒飯やパスタにそのまま入れたり、お弁当のおかずにサッと使ったりするのがおすすめです。温めた冷凍ブロッコリーにマヨネーズやごまドレッシングをかけるだけでも、美味しいサラダになります。
冷凍ブロッコリーの選び方と保存方法
「どの冷凍ブロッコリーがいいの？」「どうやって保存したらいい？」と迷うことはありませんか？スーパーにはたくさんの冷凍野菜が並んでいて、選ぶときに困ることもあると思います。また、一度開封したあとの保存方法にも不安を感じる人が多いですよね。
この章では、「どの冷凍ブロッコリーを選べばいいのか」「開封後の保存はどうすればいいのか」といった疑問にお答えします。
市販品を選ぶ際のポイント
市販の冷凍ブロッコリーを選ぶときは
- 原産国
- 添加物の有無
- 内容量
- カットの大きさ
をチェックすることが大切です。特におすすめは、国産のもので無添加、さらに自分の使いたい料理に合ったカットサイズのものを選ぶこと。これだけで、より安心で使いやすい冷凍ブロッコリーを選ぶことができます。
例えば、オーガニック商品や「添加物不使用」と記載された商品は、小さなお子さんがいるご家庭や健康志向の方には安心です。また、輸入品でもしっかりとしたメーカーのものであれば、国際基準をクリアしているため安全性は高いと言えます。そして、カットのサイズも重要で、スープや炒め物には小さめ、付け合わせやメイン料理には大きめが向いています。
「どの料理に使いたいか」をイメージしながら選ぶことがコツです。例えば「パスタに入れるなら小さめ」「サラダ用なら大きめ」など、用途に応じて選ぶと便利です。さらに、添加物が心配な方はパッケージ裏の成分表示を必ず確認し、「ブロッコリー」のみ記載されているシンプルなものを選ぶと安心です。
自宅での冷凍保存方法と注意点
開封後の冷凍ブロッコリーは「密閉保存」と「早めの使い切り」が大切です。袋を開けたままにすると、空気や水分が入り込んで霜がついたり、匂い移りの原因になります。そのため、ジッパー付き保存袋や密閉容器に移し替えるのがベストな方法です。
市販の冷凍ブロッコリーを開封したら、すぐにジップロックなどに移し替えて空気を抜いて密閉保存します。さらに、使う分だけ小分けにして保存しておけば、毎回必要な量だけ取り出せて便利です。また、保存期間の目安としては、開封後1〜2ヶ月以内に使い切るのがおすすめです。長期間放置すると、冷凍焼けや風味劣化の原因になるので注意が必要です。
冷凍ブロッコリーの解凍と調理法
冷凍ブロッコリーを買ったはいいけど「どうやって調理するのが正しいの？」「解凍って必要なの？」と悩んでいる方は多いのではないでしょうか。せっかく体にいいと思って買ったのに、うまく調理できずに「べちゃっとなって美味しくない…」という失敗をしてしまうと、がっかりしてしまいますよね。特に、冷凍食品は調理のコツがわからないと「美味しく食べられないのでは？」と不安になってしまうものです。
この章では、冷凍ブロッコリーの正しい解凍方法や、栄養を逃さず美味しく食べるための調理法について詳しくご説明します。
栄養を損なわない解凍方法
冷凍ブロッコリーは解凍せずにそのまま調理するのが一番栄養を保てる方法です。解凍すると水分が出てべちゃっとなってしまうので、冷凍のまま調理に使うことで、シャキッと美味しく仕上がります。たとえば炒め物やスープ、レンジ加熱ならそのまま加えられるのでとても簡単です。
- 炒め物の場合は最後にサッと入れて火を通す程度でOK
- スープなら冷凍のまま鍋に入れるだけでOK
- 電子レンジならラップをふんわりかけて600Wで2～3分加熱すればOK
こうすることで栄養も逃げにくく、食感もほどよく残ります。
おすすめの調理レシピ
冷凍ブロッコリーは「副菜」「メイン料理」「お弁当」など、幅広く使える万能食材です。たとえば、レンジでチンしてマヨネーズやごまドレッシングをかけるだけでも立派な一品になりますし、炒飯やパスタ、グラタンの具材としても相性抜群です。さらに、スープやカレーに入れれば、栄養もボリュームもアップするので、一石二鳥の使い方です。
具体例としては、以下のようなレシピがあります。
- 簡単サラダ
レンチンしたブロッコリーにツナ缶とマヨネーズをあえる - 炒め物
冷凍ブロッコリーとベーコン、卵をオリーブオイルでサッと炒める - グラタン
冷凍ブロッコリーと鶏肉、チーズでオーブン焼き - スープ
冷凍ブロッコリーとコンソメ、ウィンナーの簡単スープ
最初は電子レンジ調理で簡単に試してみるのがおすすめです。
味付けもマヨネーズやドレッシングなど手軽なものから始めると、忙しいときでもすぐに一品用意できます。
冷凍ブロッコリーに関するよくある疑問
冷凍ブロッコリーについて、使いたいけれど「味はどうなの？」「安全なの？」と心配になる方も少なくありません。特に「冷凍食品って本当に体にいいの？」と疑問を持つ方も多く、買うのをためらってしまうこともあるでしょう。
この章では、そんなよくある不安や疑問についてわかりやすく解説します。
冷凍ブロッコリーはまずい？
冷凍ブロッコリーは調理方法次第でとても美味しく食べられます。確かに、加熱しすぎたり、解凍方法を間違えたりすると水っぽくなってしまいますが、適切に扱えば生のブロッコリーに負けない美味しさを楽しめるんです。
例えば、レンジで温めるときはラップをふんわりかけて短時間（600Wで2〜3分程度）加熱すると、ほどよい歯ごたえを残したまま美味しく仕上がります。炒め物にする場合も、凍ったまま強火でサッと炒めることでシャキッとした食感をキープできます。また、「水分が多くてベチャベチャになるのが嫌！」という人は、電子レンジ加熱後にキッチンペーパーで軽く水気を取ると良いでしょう。
冷凍ブロッコリーの安全性について
冷凍ブロッコリーは基本的に非常に安全です。特に日本で販売されているものは、厚生労働省などの厳しい基準をクリアしたものだけが流通しています。また、冷凍食品の製造工程では「ブランチング（加熱処理）」が施されるため、雑菌などの心配も少なくなっています。
最近では「国産」「無農薬」「オーガニック」の冷凍ブロッコリーも登場しているので、さらに安心を求める方はそうした商品を選ぶとよいでしょう。
筋トレの効果を最大化するには、食事を見直せ！
この記事を読んでいる人の中では、筋肉を大きく、肥大化したい、そんな願いを持っているけれども、なかなか効率よくいかない…
そんな悩みを持っている人は多いのではないでしょうか。
マッチョ編集長トレーニングばかりして、食事は適当にやっていないか？
中坂 優んー、ちゃんと気を付けていますが、仕事が忙しいときは、コンビニご飯とかになっちゃいますね
マッチョ編集長そう、実はそれが問題なんだ。
トレーニングしても、タンパク質やビタミン類が取れないコンビニ飯や外食だと、むしろ筋肉が減ってしまうぞ
中坂 優どういうことですか？
マッチョ編集長食事から栄養を取れないと、身体は筋肉を分解して栄養を補給しようとするんだ。
つまり、せっかく頑張ってトレーニングしても無駄になるってことだ
普段PFCバランスを考えて食事をとっているのに、自炊する時間がなくて、コンビニ飯や、外食、Uber Eatsを使って済ませてしまう、という事は社会人の方であれば誰しも経験があるはず。
一方で、頻繁にトレーニングをしているといっても、一般の社会人の方であれば残業や会食などがあり、週に２～４回のトレーニングが出来ていれば優秀という所ではないでしょうか？
一方で食事はどうでしょうか？
食事は１日３食、つまり１週間なら２１回です。
これだけトレーニングと食事との回数が違うので、食事が重要な要素を占めるのにも関わらず、おざなりになっていることが多いのも事実です。
ちゃんと栄養バランスの取れた食事をすることで、トレーニング効果を最大化できますよ！
食事は”ささみとブロッコリー”？それ、本当に栄養バランス取れている？
ささみとブロッコリーといえば、トレーニングをしている人が必ず食べる食事セットだと言えますが、本当に栄養バランスが取れているのでしょうか？
実は、3つの栄養素が足りなくなるのです。
1. 脂質（特に良質な脂）
ささみは低脂質が魅力。でも、脂質ゼロの食事が続くとホルモンバランスが乱れることもあります。
特に女性は、生理不順や肌トラブルにつながることもあります。
2. 炭水化物（糖質）
糖質＝悪、と思い込んでいませんか？
炭水化物を極端にカットすると、エネルギー不足や筋肉の分解を招いてしまうことも。
特に筋トレをしている人は、筋肉の材料であるたんぱく質をうまく使うために糖質が必要なんです。
3. ビタミンB群、鉄分、カルシウム
ささみとブロッコリーでは、ビタミンB群（特にB1・B12）や鉄、カルシウムが不足しがちです。
これらはエネルギー代謝や貧血予防、骨の健康に欠かせない栄養素です。
理想論としては、健康的でバランスの取れた食事・・というのはわかりやすいですが、一方で健康的な、高たんぱく低カロリーな食事ってマズいイメージありませんか？
中坂 優恥ずかしながら、この仕事やるまで、鶏ササミとブロッコリーをがまんして食べてました・・・
マッチョ編集長一昔前は、美味しくない食事ばかりだったが、今は違うぞ！
中坂 優なんでこんなに美味しく変わったんですか？
マッチョ編集長色々と理由はあるが、元々進化していた冷凍技術が、コロナを家での食事が増え、爆発的に広がったことだろうな。
美味しいままで瞬間冷凍できる技術が爆発的に増え、今やスーパーの冷凍売り場もどんどん広がっている。
中坂 優なるほど。だからこそ美味しい冷凍食が増えたんですね。
ちなみに、冷凍弁当って不健康じゃないんですか？
マッチョ編集長良い質問だ。
実は、コンビニ弁当などに比べたら圧倒的に健康的なんだ。-18℃以下で保存されているからな。
中坂 優どういうことですか？
マッチョ編集長そもそも冷凍状態というのは、食中毒菌などが増殖しづらいんだ。つまり、保存料を使わなくて良いから、健康的にできるんだ。
進化した冷凍技術のお陰で、トレーニーに大人気レストランが自宅でも
そんな進化した冷凍技術でトレーニーに大人気だった「筋肉食堂」の食事が自宅でも楽しめるようになっています。
筋肉食堂は、Instagramが2025年7月現在3.3万人いるほどの人気っぷり。
@kinnikushokudo
そんな筋肉食堂の店舗には、笑わない男で有名なラグビー日本代表の稲垣啓太選手や、
手越祐也さんがUberEatsで食べていたり、
武田真治さんが来店していたり、
仲里依紗さんと中尾明慶さんが夫婦で来店されたり、
テレビの取材で有名人が来ていたりと、とにかく有名。
そんな筋肉食堂で提供されている食事の例としてはこちら。
これだけだと、ただの良くあるレストランだと思いがちだが、高たんぱく低カロリーという事で、こういったメニューなどもあります。
徹底的にトレーニングをする人たちに寄り添って作られたメニューなので、高たんぱく低カロリーのメニューがふんだんに準備されています。
そして、どれも美味しいという所が特に大事なポイント。
お店は東京都内の六本木、渋谷、銀座など有名エリアにあり、仕事帰りなどにも通いやすいのが特徴で、トレーニーが良く通うお店になっています。
UberEatsなどでも配達されていますが、どうしてもエリアは限定されていました。
お店に来れない人のためにサービス化された「筋肉食堂DELI」
そんな中、コロナになって誕生したのが筋肉食堂DELI。
筋肉食堂の冷凍弁当シリーズです。
レストランが作っているとはいえ、「冷凍弁当でしょ・・・」と思うかもしれませんが、独自の調理方法と最新の急速冷凍技術で、冷凍とは思えないほどの美味しさで、サービス満足度調査では他社を圧倒しています。
美味しさと手軽さ、健康面などで選ばれているからこそ、筋肉食堂は累計100万食を突破しています。
1食900円程度と高く見えますが、その栄養バランスやタンパク質含有量、美味しさで、十分にコスパが良いとされて選ばれています。
中坂 優正直、高く見えますが、栄養バランスとか考えると、コンビニとかで買うより安いし栄養バランスよいんですよね。
マッチョ編集長あとは、タイパも良いぞ。職場の冷凍庫に1つ入れておけば、仕事が終わる前に電子レンジで温め、すぐに食事。そのまま、トレーニングに行く、だなんてこともやりやすい。
レストランクオリティのため、非常にバリエーション豊富で美味しいのが特徴です。
店舗に行かなくても食べられるこのサービスは、なりたいカラダ別にコースを複数の中から選択可能で、どれも美味しいですが、まずはキャンペーンをやっている一番安いベーシックコースからスタートするのがお勧めです！
定期便でしか注文できないのですが、利用回数に制限はないので、注文したらすぐにマイページから一時停止しておく、というのが最初は一番心配なく使えるかな、思います！
私は、14日おきで7食という設定にしていて、だいたい週に3食分くらいは手を抜いています。笑
中坂 優ちなみに食べるものだからこそ、国内工場で作られている、というのも安心材料ですよね！
お得なキャンペーン情報はこちら
一番オススメは、ベーシックコースの7食からのスタート！
是非、チェックしてみてくださいね！
まとめ
冷凍ブロッコリーは、「栄養が少ないのでは？」「美味しくないのでは？」「安全なの？」といったさまざまな不安を持たれることが多いですが、実際には非常に便利で栄養価も高く、調理法次第で美味しく食べられる優秀な食材です。
本記事を通して、冷凍ブロッコリーの栄養価や保存・調理方法、選び方、そしてよくある不安への対策まで詳しくご紹介しました。冷凍だからこそ「忙しい日でも手軽に野菜をプラスできる」「新鮮な状態を長く保てる」「無駄なく使える」など、たくさんのメリットがあります。
これからは、冷凍ブロッコリーを上手に活用して、無理なく美味しく健康的な食生活を送ってみてください！
